求大同，存小異

生活中心／鄭餘蓉報導

台灣米食文化深入日常，但不同的米到底有什麼差異？營養師吳映澄表示，雖然糙米、胚芽米、白米的熱量相近，但糙米比白米健康，其中含有的膳食纖維、維生素E、鎂等，甚至差距高達5倍以上。 ▲ 白米飯是台灣常見的主食之一。 吳映澄在臉書粉專《吳映澄 營養師食驗室》發文解釋，稻米去除稻殼後，稱為「糙米」，外皮是呈現黃色的「糠層」，是稻米粒營養成分最多的部分；稻米去除糠層後，稱為「胚芽米」，保留下來的胚芽內富含維生素、蛋白質和脂質；稻米在精白後，僅剩的胚乳是稻米儲藏能量的組織，口感最佳，即為常吃到的「白米」。 ▲ 糙米、胚芽米、白米的營養含量。 吳映澄指出，經過不同製程的稻米，除了保留的部位不同，也有著不同的營養價值，若比較糙米、胚芽米、白米之間的營養含量，可以發現這3種米每100公克的熱量相近，但糙米相較於白米，含有較多的膳食纖維、維生素B1、維生素E及礦物質，尤其膳食纖維、維生素E、鎂甚至差距高達5倍以上。 總的來說，糙米、胚芽米的營養價值比較高，建議民眾不妨偶爾替換主食，多吃糙米或胚芽米，才能攝取更多的營養素。 本文經營養師吳映澄臉書粉專《吳映澄 營養師食驗室》授權報導 延伸閱讀怎樣吃才會瘦？營養師：6樣放心吃 6地雷少碰李英宏坦承曾罹患「恐慌症」 曝症狀、平息緊張方法

衛福部食藥署去年授予未完成二期實驗的國產高端疫苗緊急使用授權（EUA）屢遭質疑，審計部110年度總決算審核報告中，直指「我國EUA審查資訊之公開透明度尚待提升」。衛福部回應，食藥署已主動公布核准藥品及疫苗中文說明書，必要時公開專家會議紀錄。國民黨立委賴士葆嗆說，食藥署馬上公布會議紀錄，不要說一套做一套。

審計部說，為確保安全與有效性，疫苗及新藥從研發至上市，需費時多年經過研發探索、臨床前發展、臨床試驗、查驗紀錄申請取得許可證階段，但各國因應新冠肺炎疫情以緊急使用授權（EUA）方式簡化相關流程暫時授權上市。

美股四大指數持續走弱，台股昨（26）日震盪走跌，終場指數破底、創近二年以來最低，期貨商表示，台股開盤即摜破萬四位置，目前新台幣依舊走貶態勢，短線在外資熱錢撤出下，可以選擇權方式進行避險操作。

台指期昨日下跌360點收13,758點，與現貨逆價差擴至20.19點，電子期轉為逆價差0.98點，金融期逆價差縮至1.35點，在台指期淨部位方面，三大法人淨空單增加4,726口，使留倉部位轉為淨空單3,644口，其中外資多單減碼且空單加碼，淨多單減少4,524口至137口；十大交易人中的特定法人全月台指期淨空單增加5,540口至5,578口。