影／零廚藝也不怕　簡單3步驟輕鬆完成「高升排骨」－求大同，存小異

影音中心／邱雯馨報導

農曆新年將至，許多人擔心疫情延燒，不敢在外用餐，而是選擇在家吃年夜飯，準備年菜變成為婆婆媽媽們最煩惱的事，有些零廚藝的新手媳婦，也在煩惱該怎麼變出賣相可口又美味的年菜。YouTube頻道「御膳娘娘的聊癒廚房」便推出一道零廚藝也不會失敗的年菜料理「高升排骨」，簡單3步驟就能輕鬆完成。

御膳娘娘表示，「高升排骨」主要的材料有豬肋排、青蔥、烏醋、醬油、黑糖及蒜頭，首先，將青蔥切段、蒜頭拍扁去皮後備用，把烏醋、醬油、黑糖與開水混合，即成為主要的醬汁，而醬汁比例分別為烏醋2：黑糖3：醬油4：開水5，因為比例遞增，而有步步高升的意涵。接著只要將排骨外表煎出金黃焦香後，再倒入醬汁煨煮10分鐘左右，待醬汁收的差不多，便可裝盤上桌，簡簡單單就完成一道外酥內軟、酸甜美味的「高升排骨」。